2 > Extraction du jus de canne

La canne défibrée passe au travers d’un moulin à deux cylindres pour une première extraction du jus de canne. Elle passe ensuite dans le diffuseur où elle est arrosée avec de l’eau à 95°. Par percolation, l’eau s’enrichit de saccharose. Après quinze passages sur toute la longueur de la diffusion, le jus obtenu est mélangé avec le jus du pré-extrateur pour constituer le jus brut de canne. Ce jus est ensuite stocké et réchauffé.

En sortie de diffusions, la matière fibreuse appelée mégasse est transférée vers deux moulins de répression qui ramènent son humidité de 80 % à environ 47 %. On obtient alors la bagasse.