5 > Fabrication du sirop

Le jus clair réchauffé à 120°c entre dans la station d'évaporation à quintuple effet. La vapeur de soutirage provenant de la centrale thermique est introduite dans le premier corps d'évaporation. La concentration du jus clair au travers des cinq caisses d'évaporation donne le sirop.

Récupération des condensats de vapeur
Les condensats du premier corps d'évaporation sont retournés en totalité à la centrale thermique. Ce procédé permet à la centrale thermique d'optimiser sa consommation d'eau. Les condensats des corps d'évaporation suivants servent à l'alimentation en eau du diffuseur ainsi qu'aux différentes étapes de la fabrication.